As geladeiras são heróis essenciais da cozinha, ajudando a manter os alimentos frescos, economizando tempo e evitando o risco de deterioração dos alimentos. Mas você sabia que nem tudo precisa ser refrigerado? Embora o leite goste de temperaturas frias, há alimentos surpreendentes que não devem ser colocados na geladeira. Alguns deles podem até representar riscos à saúde se armazenados incorretamente. Compilamos uma lista de alimentos que você deve evitar refrigerar – esse conhecimento pode salvar sua vida!
Alimentos que você nunca deve levar à geladeira (e por quê)
Batatas
As temperaturas frias podem transformar o amido em açúcar muito mais rapidamente do que as temperaturas quentes, e isso não é uma boa notícia para os fãs de batatas! Quer você as prefira cozidas, amassadas ou assadas, as batatas são mais apreciadas em temperatura ambiente, portanto, certifique-se de não refrigerá-las. Ao armazenar as batatas, mantenha-as em um local fresco e seco na cozinha (mas não muito frio!) para ajudá-las a durar mais e evitar que fiquem duras antes do cozimento.
Batatas
Bananas
As bananas definitivamente não se desenvolvem bem no frio da geladeira. Na verdade, o frio pode acelerar o processo de escurecimento! Para aproveitar ao máximo suas bananas, compre-as antes que estejam totalmente maduras e deixe-as amadurecer naturalmente em temperatura ambiente na sua cozinha. E um bônus: as bananas são excelentes para a pressão arterial, portanto, aproveite-as!
Bananas
Melões inteiros
Assim como as bananas, os melões não se conservam bem no armazenamento a frio, pois a refrigeração pode acelerar o apodrecimento. Quando você comprar um melão, armazene-o em um local fresco e seco, não muito frio! Como os melões costumam ser o prato principal nas reuniões de verão, é tentador mantê-los frios, mas na verdade eles duram mais em temperatura ambiente. Se você comprar um melão inteiro, provavelmente está se preparando para um momento divertido com os amigos, portanto, corte-o e saboreie-o rapidamente antes que ele seque – é a delícia refrescante perfeita para saborear no jardim!
Melões inteiros
Manjericão
O manjericão é uma erva indispensável em qualquer cozinha, acrescentando um sabor único para elevar seus pratos. No entanto, é importante mantê-lo em uma temperatura de pelo menos 4°C (40°F); qualquer temperatura mais baixa pode causar manchas pretas e arruinar o sabor. Para manter o manjericão fresco, armazene-o em um pouco de água e mantenha-o na sombra, em vez de na geladeira. Ele durará muito mais tempo e continuará a acrescentar sabor fresco às suas refeições.
Manjericão
Cebolas
As cebolas prosperam em climas mais quentes e, mais importante ainda, precisam de circulação de ar adequada para mantê-las frescas. Seja picada, frita ou inteira, tratá-la com cuidado é essencial. É interessante notar que as cebolas e as batatas não se dão bem: armazená-las juntas pode acelerar o processo de envelhecimento das cebolas. Para mantê-las frescas, armazene-as em áreas separadas da cozinha e, o mais importante, mantenha-as fora da geladeira!
Cebolas
Café
Algumas pessoas guardam o café na geladeira, mas vamos ser honestos: esse não é o melhor lugar para guardá-lo! O café precisa de circulação de ar adequada e condições secas para permanecer fresco, e a geladeira apenas o expõe ao ar frio e úmido e aos odores dos outros alimentos. Em vez disso, guarde-o em um recipiente hermético, longe da luz solar. Ele manterá o sabor e sua bebida matinal ficará perfeita como sempre. Confie em nós, sua xícara de expresso quente terá um sabor ainda melhor quando você fizer isso da maneira certa!
Café
Alho
Se você quiser que o alho brote cedo, a geladeira é a melhor opção, mas não pelos motivos certos! O frio pode causar a formação de mofo na pele e no interior do bulbo, o que não é ideal. Para manter o alho fresco, armazene-o em um local quente e seco. Embora a geladeira possa ocultar o processo de apodrecimento (já que ele ocorre dentro dos dentes), ela não é a melhor opção para armazenamento de longo prazo. A menos que você esteja tentando proteger um amigo vampiro, é melhor não usar a geladeira para o alho!
Alho
Molhos picantes
A maioria dos molhos picantes contém vinagre e conservantes que ajudam a evitar o crescimento de mofo e bactérias, portanto, embora a refrigeração não acelere a deterioração, na verdade pode enfraquecê-los. Você pode pensar que suas papilas gustativas são invencíveis, mas é a geladeira que está trabalhando nos bastidores. Da próxima vez, tente deixar seu pote de Tabasco no balcão da cozinha e veja como o sabor é muito mais intenso – você certamente notará a diferença!
Molhos picantes
Pão
Armazenar pão na geladeira é um grande erro, pois isso faz com que o pão fique velho mais rapidamente, fazendo com que pareça mais velho do que realmente é. Talvez este escritor tenha vivido em uma geladeira todos esses anos? Mas o ar frio acelera o processo de envelhecimento, reduzindo seu frescor. Para obter os melhores resultados, mantenha o pão fora da geladeira, exceto quando ele já estiver preparado para um sanduíche. Depois de fatiado e recheado com seus ingredientes favoritos, o pão se comporta de maneira diferente e resiste melhor ao frio.
Pão
Óleos
As gorduras se solidificam em baixas temperaturas, o que é a última coisa que você quer para o seu amado azeite de oliva. Embora seja ótimo incorporar gorduras saudáveis à sua dieta, armazenar o azeite na geladeira pode arruinar sua textura e qualidade. Se você acidentalmente resfriou o azeite de oliva, não se preocupe: você pode aquecê-lo por alguns segundos no micro-ondas para restaurar parte de sua consistência original. No entanto, não há nada melhor do que mantê-lo fora da geladeira para que ele mantenha toda a sua potência!
Óleos
Mel
O mel é conhecido por durar séculos em um pote hermético, e é provável que você tenha um pote de 2002 em sua cozinha. Na verdade, este escritor ainda tem um pote da década de 1990 que está como novo, por quê? O armazenamento do mel na geladeira pode fazer com que ele se cristalize e endureça, tornando-o muito mais difícil de pegar e menos agradável de usar em mingaus de aveia ou sanduíches. Armazene o mel em temperatura ambiente para obter a melhor textura e doçura
Mel
Abóbora
Se você só compra e armazena abóboras em outubro, nós entendemos perfeitamente; afinal, elas são associadas principalmente ao Halloween e à temporada de Pumpkin Spice Latte na Starbucks. Mas se você planeja apreciá-las em outros meses, lembre-se de que as abóboras podem estragar apenas dois ou três dias depois de serem refrigeradas, portanto, é melhor evitar colocá-las na geladeira. Em vez disso, guarde-as em um local fresco em sua cozinha e deixe-as amadurecer naturalmente em seu próprio ritmo para obter melhores resultados
Abóbora
Damascos, Kiwis, Pêssegos, Mangas
Quando se trata de frutas como melão e tomate, a refrigeração pode fazer com que elas desenvolvam cristais, o que acelera o processo de apodrecimento. O melhor lugar para armazená-las é na sua nova fruteira (que você provavelmente comprará depois de ler esta lista), juntamente com outras frutas ainda não mencionadas. Curioso para saber quais frutas se enquadram na mesma categoria? Continue lendo para descobrir!
Damascos, Kiwis, Pêssegos, Mangas
Manteiga de amendoim
Não importa se você prefere crocante ou macia, todos concordamos que a manteiga de amendoim é a melhor quando é fácil de espalhar. Não há nada pior do que pegar o pote para fazer um PB&J e ter que esperar que ele aqueça antes que você possa enfiar a faca! Se você guardar a manteiga de amendoim na geladeira, ela endurece e fica difícil de espalhar. Em vez disso, guarde-a no armário para evitar esse problema. Dessa forma, seu pão não terá que enfrentar a batalha da manteiga de amendoim dura e da geleia mole
Manteiga de amendoim
Farinha
Esta sugestão é mais uma questão de conveniência do que de necessidade. Embora armazenar a farinha na geladeira não a prejudique, não há nenhuma vantagem real em fazê-lo. Então, por que ocupar um espaço valioso na geladeira? Então, por que ocupar um espaço valioso na geladeira? Guarde esse espaço para o leite ou outros produtos que realmente precisem dele. Como a farinha não precisa de refrigeração, é melhor manter o espaço da geladeira menor e reservá-lo para coisas que realmente se beneficiam do frio.
Farinha
Pepinos
Um pote de picles contém o mesmo vinagre que os molhos picantes, portanto, armazená-los na geladeira pode ter o mesmo efeito: enfraquecer o sabor. Embora possa parecer tentador refrigerá-los para mantê-los “frescos”, na verdade você está fazendo o contrário. O melhor lugar para os picles é em um armário na cozinha, reservando a refrigeração apenas por um curto período de tempo, se necessário, como antes de cortá-los para uma salada ou aperitivo. Para manter o cheiro sob controle, guarde-os em um pote hermético.
Pepinos
Molho de soja
O molho de soja tornou-se um ingrediente essencial na cozinha, quer você goste de sushi ou de comida chinesa. A menos que você esteja em uma dieta com baixo teor de sódio (a qual todos nós deveríamos aspirar), é melhor manter o molho de soja em um armário. Ele contém propriedades antibacterianas naturais que funcionam ainda melhor em temperatura ambiente, e a refrigeração pode enfraquecer essas propriedades e alterar o sabor. Armazene-o adequadamente e você perceberá um sabor melhor no seu próximo sushi ou prato.
Molho de soja
Ovos
O grande debate sobre a conservação de ovos é tão antigo quanto a própria geladeira: alguns juram que os ovos devem ser mantidos na geladeira, enquanto outros argumentam que eles devem ser mantidos em temperatura ambiente. Então, qual é a melhor opção? Em última análise, depende de você! Mantê-los em temperatura ambiente pode ajudar a preservar o sabor e a textura dos ovos, enquanto a refrigeração prolonga sua vida útil. A decisão é tão pessoal quanto a maneira como você gosta de comê-los (nós ganhamos ovos escalfados!).
Ovos
Abacates
Pergunte a qualquer millennial e ele dirá a você o segredo para comprar o abacate perfeito: colha-o pouco antes de estar totalmente maduro. Anos de prática, especialmente desde aqueles artigos do Buzzfeed de 2015, aperfeiçoaram seu tempo. Mantenha o abacate na bancada da cozinha enquanto ele amadurece e evite refrigerá-lo até que esteja pronto. Mas quando você abri-lo, prepare-se para um prazo de validade muito curto: é uma corrida para comê-lo antes que fique marrom!
Abacates
Jerky/Biltong
Faz todo o sentido: jerky é carne seca, então por que armazená-la em um local úmido? O melhor jerky permanece seco por muito tempo, e o armário ou a bancada da sua cozinha é o lugar ideal. Armazene-o em temperatura ambiente em um recipiente seco e hermético, e você poderá apreciá-lo por muito tempo sem se preocupar com a possibilidade de estragar.
Cecina/Biltong
Tomates
Nós entendemos: a ideia de um tomate frio em seu sanduíche ou salada é tentadora. Mas refrigerar os tomates pode resultar em uma textura granulada e intragável. Atenção, amantes do tomate: essas frutas suculentas devem ser mantidas em temperatura ambiente, não na geladeira. Armazene-os em um local quente e seco para evitar a formação de cristais e o apodrecimento prematuro. Se você preferir um tomate frio em sua salada, coloque-o na geladeira por alguns minutos antes de cortá-lo.
Tomates
Salada
Pode parecer lógico guardar a salada na geladeira para mantê-la fresca por mais tempo, mas isso nem sempre é necessário. Uma salada pode durar algumas horas em temperatura ambiente, portanto, não há necessidade de refrigerá-la apenas para evitar que murche. No entanto, se você já a temperou, seu prazo de validade já foi reduzido: é hora de aproveitá-la! O molho acelera a decomposição da umidade dos legumes, portanto, certifique-se de que o tempo esteja certo antes de você mergulhar no molho.
Salada
Pimentões
Vamos acabar com um mito: as geladeiras não deixam os pimentões mais crocantes ou mais picantes. Tenho certeza de que você já pensou que isso acontece, mas não é verdade! Na verdade, as temperaturas frias podem reduzir o sabor picante dos seus pimentões favoritos. Para manter todo o sabor, armazene-os em um local seco, de preferência em um saco. Isso se aplica a todos os tipos de pimentão – vermelho, verde, laranja ou amarelo – portanto, seja qual for a sua preferência, o mesmo conselho se aplica.
Pimentões
Ketchup
Aqui está outro debate comum sobre condimentos: onde você deve armazenar o ketchup? Embora a maioria de nós o guarde na geladeira depois de aberto, o vinagre do molho pode reagir mal ao ar frio com o tempo. Para manter o sabor do ketchup fresco por mais tempo e evitar aquele resíduo líquido e aguado irritante, é melhor armazená-lo no armário. O mesmo conselho se aplica a outros condimentos com alto teor de vinagre, portanto, lembre-se disso ao estocar seus favoritos.
Ketchup
Peras
Há poucas coisas tão refrescantes quanto uma fruta bem gelada em um dia de verão. Infelizmente, se você quiser a fruta gelada, terá que reservá-la para outras frutas. As peras não se beneficiam do tratamento da geladeira e devem ser mantidas na bancada da cozinha ou em um armário. A casca das peras é particularmente delicada, e o ar frio pode arruinar sua suculenta e deliciosa crocância. Portanto, da próxima vez que você comprar essa fruta subestimada, mantenha-a em sua fruteira e aproveite seu frescor por dias após a compra.
Peras
Atum em lata
O atum enlatado é o melhor item de despensa para quem deseja armazenar alimentos por muito tempo. Uma lata fechada pode durar semanas, meses ou até anos. Você conhece alguém que não tenha uma lata desse alimento básico na despensa? A verdade é que os sucos que recobrem e saturam o peixe são mantidos em uma lata hermética por anos. Depois de aberta, porém, a história é outra. Embora o atum possa durar alguns dias fora da geladeira, o frio da geladeira pode arruinar seu sabor e textura. Portanto, não se esqueça de manter o atum fora da geladeira!
Atum enlatado
Temperos
quem não gosta de um elegante porta-temperos à vista de todos? Quer você mantenha os temperos à vista ou escondidos em um armário, certifique-se de não guardá-los na geladeira! A maioria dos temperos moídos pode durar anos se mantidos em temperatura ambiente (todos nós temos aquela canela de 2009). Entretanto, quando armazenados em ambientes frios e úmidos, seu sabor diminui e eles perdem rapidamente a nitidez. Depois de alguns dias na geladeira, seus aromas vibrantes desaparecerão – mantenha suas especiarias em um local fresco e seco para preservar sua potência!
Especiarias
Pepinos
Isso pode parecer um pouco contraditório, especialmente porque muitas pessoas gostam de pepinos frios. Entretanto, o ar frio pode acelerar o processo de decomposição. A pele será a primeira a desaparecer no frio, reduzindo a vida útil de semanas para apenas alguns dias. Da próxima vez, mantenha-os em temperatura ambiente e veja quanto tempo eles duram. Se você estiver preparando uma salada, não se preocupe: os pepinos podem ser mantidos na geladeira por algumas horas sem problemas. Apenas evite a refrigeração prolongada para preservar o frescor!
Pepinos
Maçãs
Assim como as peras, as maçãs se beneficiam mais quando mantidas em temperatura ambiente. Embora possa ser tentador guardá-las na geladeira para que fiquem frias e crocantes, é melhor resistir! O local ideal para armazenar uma maçã é em uma fruteira na bancada da cozinha. Armazená-las na geladeira pode acelerar o processo de apodrecimento, arruinando sua textura, cheiro e sabor. Portanto, quando você comprar maçãs, certifique-se de mantê-las quentes e frescas em um local seco e em temperatura ambiente, exatamente como vieram da loja.
Maçãs
Cenouras
As cenouras são semelhantes aos pepinos em sua composição genética e na forma como reagem ao processo de resfriamento. Assim como os pepinos, o ar frio da geladeira pode acelerar o processo de apodrecimento, devido ao alto teor de água desses vegetais. Para que as cenouras durem mais, é melhor armazená-las em temperatura ambiente, onde podem reter melhor a umidade. Se você preferir comê-las frias, não há problema em resfriá-las por algumas horas antes de servir, mas não as mantenha na geladeira por muito tempo
Cenouras
Cereais
Seja um cereal saudável ou uma guloseima açucarada para as crianças, você nunca deve armazená-lo na geladeira. Quando você abrir a caixa, simplesmente enrole o saco plástico e amarre-o para manter o ar fora. Não há necessidade de refrigerá-lo. Armazenar o cereal na geladeira pode fazer com que ele absorva umidade, o que não só estraga sua textura crocante, mas também faz com que ele pegue odores de outros alimentos na geladeira. Para obter cereais frescos, use o leite! Mantenha os cereais em um local fresco e seco para preservar o frescor e o sabor.
Cereais
Abóbora
A umidade na geladeira pode acelerar o processo de apodrecimento da sua abóbora favorita, mesmo que ela esteja inteira e ainda não tenha sido cortada. É melhor manter esse legume o mais longe possível da geladeira. Mantenha a abóbora em um local seco para evitar que a umidade acelere a deterioração. Mas lembre-se de que a luz solar direta também pode danificar a abóbora, portanto, é melhor armazená-la em um local fresco e seco para preservar seu frescor por mais tempo.
Abóbora-menina
Frutas tropicais
As frutas tropicais, como manga, maracujá, coco e abacaxi, prosperam em climas quentes, por isso são projetadas para manter sua textura e umidade em temperaturas quentes. Armazená-las na geladeira não é o ideal, pois elas não estão acostumadas ao frio. Em vez disso, guarde-os no balcão da cozinha em temperatura ambiente. Para evitar pragas, embrulhe-os em materiais de proteção, como rede ou papel, para manter as moscas afastadas e permitir que amadureçam naturalmente.
Frutas tropicais
Manteiga
Assim como a manteiga de amendoim, a manteiga tem propriedades que a tornam inadequada para ser armazenada em um ambiente frio. Se for armazenada na geladeira, ela pode endurecer e desenvolver uma textura semelhante à da cera, dificultando a espalhabilidade. O frio também pode afetar o sabor e fazer com que ela absorva odores de outros alimentos. Para evitar esses problemas, mantenha a manteiga em temperatura ambiente e leve-a à geladeira somente quando a receita pedir especificamente por ela. Dessa forma, você não terá problemas com uma superfície endurecida ao espalhá-la em torradas ou usá-la na culinária.
Manteiga
Iogurte
É claro que todos nós sabemos que o iogurte tem um sabor muito melhor quando está frio do que quando está quente. No entanto, quando se trata de iogurte grego com baixo teor de gordura, a refrigeração não prolonga de fato sua vida útil, mas é simplesmente para o sabor e a textura. O iogurte grego, especialmente o que contém probióticos vivos, contém bactérias boas que ajudam a evitar a deterioração. Isso o torna menos dependente da refrigeração para a preservação. Fato interessante: além de ser uma excelente fonte de proteína, ele também é benéfico para a pressão arterial e a digestão. Portanto, embora a refrigeração seja uma preferência de gosto, ela não é essencial para a longevidade do iogurte.
Iogurte
Queijo
Assim como os outros produtos lácteos desta lista, o queijo deve ser mantido em temperatura ambiente e não na geladeira. Isso se aplica especificamente a queijos de boa qualidade, e não a variedades processadas, como os palitos de queijo mastigáveis que as crianças tendem a gostar! O queijo precisa ser mantido seco para manter sua textura e sabor, e o ambiente frio e úmido da geladeira pode acelerar o processo de apodrecimento. Para manter o queijo em sua melhor forma, armazene-o em um ambiente seco em temperatura ambiente, longe da umidade. Mantê-lo aquecido e confortável ajudará a preservar o sabor e evitará que estrague muito rapidamente.
Queijo
Frutas cítricas
Sabemos o que você está pensando: o suco de laranja fica ótimo gelado e direto da geladeira. No entanto, as laranjas e outras frutas cítricas nunca devem ser mantidas na geladeira. Os motivos são semelhantes aos das frutas tropicais. As laranjas, como muitas outras frutas cítricas, são cultivadas em climas quentes, e o calor da cozinha ajuda a amadurecê-las naturalmente. Armazená-las na geladeira pode impedir esse processo natural de amadurecimento, deixando-as duras, secas e potencialmente amargas. Para mantê-las no seu melhor, armazene-as em temperatura ambiente na sua cozinha, onde elas podem continuar a amadurecer e manter sua doçura natural.
Frutas cítricas
Chocolate
você já se perguntou por que o chocolate nunca é guardado na geladeira do supermercado? É porque o efeito de resfriamento tem consequências terríveis para o delicioso produto que todos nós amamos. Definitivamente, o chocolate não deve ser guardado na geladeira. O processo de fabricação do chocolate envolve o aquecimento e o resfriamento de diferentes grãos de cacau com pó e leite. Qualquer resfriamento adicional pode arruinar os delicados cristais e o brilho do cacau, causando uma textura farinácea ou “bloom” (uma camada branca que se forma na superfície). Para manter a textura suave e o sabor, armazene o chocolate em temperatura ambiente em um local fresco e seco. E sim, isso inclui o chocolate branco, mas todos nós sabemos que ele não é realmente chocolate!
Chocolate
Geleia
As geleias e compotas compradas em lojas geralmente contêm conservantes, portanto, não há necessidade de refrigerá-las para mantê-las frescas a longo prazo. Embora a geleia fria possa ser tentadora para acompanhar uma torrada quente, na realidade a geladeira faz mais mal do que bem. A umidade da geladeira pode se infiltrar na torrada e deixá-la encharcada. Em vez disso, deixe a geleia e a compota em temperatura ambiente para manter a consistência perfeita. Quando espalhadas sobre uma torrada quente, elas permanecerão úmidas nos lugares certos, sem comprometer a crocância do pão. Aproveite sua geleia sem torradas encharcadas!
Geleia